多流行于回族。款待客人吃饭时，主人须为客人压菜压饭，即使客人表示已经吃饱了，但仍要加少许，以示敬意，客人若不吃，便有失敬之嫌。

给客人端饭、端菜时均用右手，客人要用双手相接，否则被视为不礼貌。