九月，正是虾肉美味的时候。朋友间小聚，一盘简单，却鲜美的炒虾仁，几瓶冰啤，既是把握坐在夏日夜空下最后一段“腐败”时光，又能起到“食补”的效果，相信已经有深谙此道的食客们早早行动起来了。

  "虾"补
 
  虾有菜中之“甘草”的美称。我国海域宽广，江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾，有对虾、明虾和龙虾等三种；淡水虾有青虾(沼虾和草虾)；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，它们都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，其中谷氨酸含量最多，虾的鲜味就来自谷氨酸。此外虾中含有的微量元素硒，能预防癌症。海虾还富含碘，对人的健康极有裨益。

  中医认为，虾肉甘温，有补肾壮阳、通乳汁、托毒之功效但多食发风动疾。阳盛有热或阴虚有热者忌用，这是因为虾可温热助热的原因。虾可主治阳痿体倦、腰疼、腿软、筋骨疼痛、失眠不寐，疗产后乳少不通，以及疗丹毒、痈疽、臁疮等症。

  虾肉肥嫩鲜美，既无鱼腥味，又没有骨刺，备受人们的青睐。虾的吃法也很多样，可制成多种美味佳肴。例如葱花虾、辣椒虾、清蒸虾、盐水虾、虾馅馄饨、水饺，利用小虾或软壳虾，调以韭菜、面粉制成的油炸虾饼等等，都是令人垂涎的美味佳肴。