羊肉滋补，在干燥的秋季食用尤佳。豪气的烤全羊、香辣的羊肉串、越涮越开心的涮羊肉......都会让人联想起“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的景象。吃惯了传统羊宴，今秋我们就搞搞新意思，从锅底、滋补汤水到煲仔菜，不求大而求精，全方位满足你的尝鲜要求。

　　“鲜”派：羊奶羊肉羊火锅

　　羊奶有很高的营养和医疗价值，据资料显示，羊奶中的蛋白质、钙、磷、维生素C等营养成分的含量均比牛奶高，而含钙量是人奶的5倍，比牛奶多15%。秋天喝羊奶更能补水、养颜。用羊奶打锅，爱美的美眉们绝对不能错过。

　　新兴家喻酒家的罗经理介绍，锅底由大约500毫升的新鲜纯羊奶与清补上汤混和而成。羊加鱼等于一个“鲜”字，锅底的上汤多以鱼汤熬成，若用羊骨熬制上汤，加上羊奶味道就会显得腻。羊奶火锅多配以羊肉片、菇菌、水鱼、东星斑等火锅料。当羊奶沸腾至逐渐起“酥皮”时，夹起一块白皙的鱼肉，上面沾满半固体半液体状的羊奶，尝一口，感觉羊奶的营养都融化在口中。鱼肉清甜，羊奶醇香，怎一个“鲜”字了得？

羊奶火锅

　　“煲”派：羊之精华尽落煲中

　　羊大腿是除羊颈外，全身活动最频繁的部位，因此羊大腿没有多余的脂肪积聚，都是瘦肉，吃腻了羊颈煲、羊腩煲、羊排煲等传统羊肉煲，不妨试试特色羊腿褒。羊腿的块头比较大，适合五六人一起享用。

　　锦绣一品煲则可以让你尝尽羊的各个部位。羊颈、羊腩、羊排、羊靴......整齐地放在煲里一起焖，与盆菜可谓异曲同工。羊肉性温热，常吃容易上火，吃羊肉时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、金针菇、莲藕、白菜、马蹄、支竹、白萝卜、大蒜等，能起到清热、解毒、去火的作用，而且，支竹、白萝卜在汤汁里浸泡越久，越能吸收汤汁的味道，拌汁吃饭，最为甘香。