一忌铁锅煮绿豆
　　
　　绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，对人体有害。
　　
　　二忌不锈钢或铁锅熬中药
　　
　　中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，加热后，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，或产生毒性。
　　
　　三忌用乌柏木或有异味的木料做菜板
　　
　　乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。
　　
　　四忌用油漆筷子
　　
　　涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
　　
　　五忌用花色瓷器盛作料
　　
　　作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。