原料：薄切牛肉片、莴笋各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜头2粒，姜2片，葱1棵，胡萝卜数片，盐及糖各1/4茶匙，生抽、生粉、蚝油各1茶匙，糖、麻油、胡椒粉适量。

　　制法：

　　1、薄切牛肉片拌入腌料待5分钟，蒜头切片，葱切段。

　　2、莴笋洗净切好，放滚水内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与胡萝卜一起过水，取出。

　　3、烧热2-3汤匙油，将牛肉炒至八九成熟，取出。

　　4、将剩余的油爆香蒜、姜、葱，再加入所有材料拌匀。

　　5、最后将牛肉回锅，勾芡即可。