主料：

　　牛百页约500克，咸酸菜梗约100克，青椒、红椒各2只，姜1片，葱2条，盐1茶匙，豆豉1/2汤匙，姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，酒1/2汤匙，油3汤匙。

　　配料：

　　芡汁料：盐、糖、生抽、生粉各1/2茶匙，麻油、胡椒粉各适量，水2汤匙。

　　做法：

　　1、牛百页洗净，切稍大件；烧滚4杯水，放入姜1片、葱2条、盐1茶匙，加入牛百页烫一烫，即取出，用水冲至冷却，抹干水分。

　　2、咸酸菜切片，浸片刻，抓干水；青椒、红椒去籽切块；豆豉洗净。

　　3、烧热油3汤匙，爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜，炒拌均匀，加入牛百页，洒入酒，拌匀芡汁料埋芡，兜匀上碟。