主料：

　　珍珠笋、芦笋各约250克，蒜肉2粒量，姜汁酒1茶匙。

　　配料：

　　芡味料：生粉1/2茶匙，清水2汤匙。

　　调味料：盐3/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

　　做法：

　　1、将芦笋洗净，削去头及硬皮，切度；珍珠笋飞水，捞起，晾干水；蒜肉拍碎。

　　2、烧红锅，落油，爆香蒜肉，倒入珍珠笋及鲜芦笋，洒入姜汁酒，落清水，加入搅匀的调味料和芡汁料，猛火兜炒约七分钟，即可上碟。