用料: 

　　靓牛柳300克;胡椒汁50毫升;芦笋半斤;扒番茄,一个90克;沙拉装饰1个;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;蒜酱10克;植物油15毫升。
 
　　制作方法： 

　　1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油。
　　2.起油锅，将腌好的牛柳肉炒熟，加黑椒重复上述步骤,使牛柳根据自己喜好炒至七成八成和全熟。
　　3.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以胡椒汁; 

　　芦笋下锅调味轻炒一下，摆放碟上，把牛柳放在芦笋上即成。