材料

　　法式烤鸡肉.....................4片

　　茴香-切厚片....................4片

　　红甜椒/橘甜椒-切厚片........各一颗

　　茄子-切圆片....................1条

　　蒜头-去皮.......................数颗

　　白酒.............................2汤匙

　　橄榄油...........................2汤匙

　　作法

　　1.大平底锅以中火加热

　　2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色，每面约煎1分钟，起锅

　　3.所有蔬菜 (茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎

　　4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠，以免破损)，放一半的蔬菜铺底，鸡肉夹于中间，再放余留的蔬菜在上头

　　5.撒上白酒并紧紧包起来，在边缘处折起，以免汤汁流出来

　　6.将包裹放入烤箱中(先预热温度至150度)热20-30分钟，其间调整位置，使其均匀受热

　　7.将完成品排盘，上面放酱料

　　橄榄酱料

　　黑橄榄-去核.................1杯

　　黑色干胡椒碎-现磨.........1汤匙

　　橄榄油.......................4汤匙

　　放入食物搅拌机打成颗粒稠状即可

　　香草调味酱

　　西洋芹.............2把

　　罗勒...............1把

　　薄荷草.............1把

　　芫荽(香草)........1把

　　大葱................1把

　　Dijon 芥茉酱......1汤匙

　　红酒醋.............2汤匙

　　橄榄油.............8汤匙

　　作法

　　1.将所有新鲜香草及大葱切细放在碗里

　　2.加入 Dijon 芥茉酱及橄榄油

　　3.均匀搅拌成稠状即可

　　4.依口味适当加入盐巴及胡椒碎