广交会的商客步履匆匆，洽谈商务之外，所剩的空余时间并不多，真要尝尽大广州的美食可不容易，倒不如利用有限的时间，见缝插针地、有针对性地在市内八大区里寻觅我们推荐的精彩美味，则更为省时实际了。

　　东山：少爷气息延续

　　俗话说：东山少爷，西关小姐。东山区的饮食显然传承了几百年来少爷仔们讲享受、图威风、爱热闹的特色，繁衍了像“唐会”、“中森会”等象征身份和地位的高级会所，以及像“东兴顺”、“云香”等从早到晚都热闹非常的传统酒楼。

　　推荐食店：唐会中国料理、中森会、东兴顺、云香酒楼、沈生汤馆、山天野菌专门店、楼上楼、海生渔港

　　东兴顺

　　“东兴顺”的地理位置等因素决定了酒楼走的必是大众化的路线，故菜式传统中带点创新，味道中规中矩，客人图的是那份独有岭南特色的热闹气氛。

　　推荐菜式

　　蜜骨拼牛奶卷、东兴顺原始鸡皇、各式小炒菜地址：中山四路

　　唐会

　　好吃的白领，口味最挑剔，最时尚。

　　因为他们的嗅觉最敏锐———能很快地嗅到哪里又开了家值得一试的酒楼饭店；因为他们的视觉很清晰———能很快地看到所处的环境氛围是哪种风格，因为他们的味觉很专业———能很快地从色、香、味、型、器、价钱总结出菜肴的性价比……

　　在白领中知名度颇高的“唐会中国料理”，在广州首推“中国料理”的饮食概念，加上开在商贸繁华的地段，遂很快就将白领们的嘴巴俘虏了。

　　推荐菜式

　　宫廷菜、鲍汁琵琶白肉、蜂花糕地址：建设六马路

　　越秀：风格各具特色

　　在越秀区，似乎找不到两家风格和侧重点相似的食肆，各酒楼餐厅的卖点和塑造的形象都各有特色，像大众化得来又不失档次的“幸运楼”、以概念时尚为卖点的“厨房制造”、以药膳鱼头为特色的“观鹭台”、以牛奶火锅打响名堂的“客家皇”等。

　　推荐食店：幸运楼、惠福大酒店、厨房制造、彩膳工房、观鹭台、美景海鲜酒家、愫心小筑、碗屋、客家皇

　　观鹭台

　　6年多前，“观鹭台”的药秘鱼头锅就以“广州第一家”著称，至今仍是帮衬者众。缘何？一是新鲜，开边的大鱼头泛着光亮，鱼眼乌黑而清澈；二是吃

　　得精，“鱼晕”和“鱼枕”均被弃掉———不除去鱼晕，就很难洗净鱼头的泥味（如果客人要求，可附上鱼晕），而鱼枕肉厚，同放入打锅会有碍鱼嘴部分的嫩滑，故常用来熬锅底。三是秘制锅底，许多食客大概都吃得出锅底由猪骨头、鱼枕、胡椒（用来驱风）及川芎、白芷、天麻等能补脑的药材来熬成，但还有什么材料，那就是商家的秘密了。地址：流花路（流花公园内）

　　彩膳工房

　　做一个菜会用上十多种汁酱的“彩膳工房”，以台北和东京的潮流饮食为特色，并根据广州人的口味作相应的改良。如源自台湾的姜母鸭火锅，师傅只用鸭胸，没有用全鸭那般肥腻；传统是全部煮熟了才上桌，现在改以火锅的形式，边吃边打锅，更有风味。

　　推荐菜式姜母鸭火锅、下午茶点

　　地址：中山四路信德商务大厦