本来我是想用五湖四海来形容一下那些刚刚杀入广州的各地小菜系，虽不在诸大菜系之列，可也精彩地存在着，没想到不自觉就联想起了臧天朔的这句歌词。不过细细品味一下，一个外地菜馆远嫁广州，个中未尝没有一种情愫。

　　西

　　贵州菜 天天要酸汤

　　广州有名的贵州菜馆就两家，如果说未到过贵州旅游的广州市民唬菜馆显得有几分“现代感”，玻璃上的窗花很容易让人误会是一家西餐厅，但这里的包房真的很舒服。

　　北

　　新疆菜 烤羊要赛香

　　没去过新疆不知道中国有多大，在这片中国六分之一的土地除了许多神秘的传说以外，还孕育了许多美食，别的不说，光是烤羊肉串这一项，全中国要找出一个没有烤羊肉串的城市还真难。

　　广州有大大小小几家新疆餐馆，最大最有名还要数天河北这家以新疆第一高峰命名的博格达美食乐园，光是菜谱就让你真真切切感受到了中国的大。这里的新疆菜分为三大类，有特色菜：如烤全羊、手抓肉、大盘鸡；有风味菜：如缸缸肉、扣烧牛尾、红扒大漠驼峰；有风味小吃：如拌面、丁丁炒面、酸揪片汤面、薄皮包子、帕尔木丁、熏马肉、熏马肠等。羊肉是来自阿勒泰草原的大尾羊，生长在没有任何污染的大草原，吃的是中草药，喝的是冰山水，走的黄金路，生长期不足一年，体重在20斤左右，活脱脱一纨绔子弟，而且全部用飞机从新疆直接空运来，以求保持肉质鲜嫩，保证餐馆的水准。

　　最关键的还是博格达每天晚上七点半的歌舞表演，跳舞的小姑娘和羊肉一样，都是空运过来的，原汁原味，舞蹈风格和广州的士高里的大相径庭。

　　宁夏菜 吃羊要赛野

　　宁夏可能是中国版图上面积最小的省份，但居然也有一家“宁夏人清真餐厅”开在了广州。

　　这家开在广州大道鹰都商贸城的宁夏餐馆注明了是清真，自然以吃羊为主打。宁夏地区回民多，他们的饮食亦离不开羊肉，而且宁夏的羊比新疆的羊要来得辣些、酸些，这皆是因为宁夏人对醋的情有独钟。俗话说：宁夏有五宝，红黄蓝黑白（枸杞、甘草、宝石、发菜、羊毛）。到这里自然能吃到几分宁夏风情。

　　先是手抓肉，将整个羊肋条端上桌，一手拿刀一手撕开吃，颇有绿林气概。

　　再来锅仔烩小吃，说是小吃，端上桌的时候却是满满一大盆。

　　最钟情还是那盆羊杂汤，不习惯的人可能觉得太膻，习惯的人便觉得美味无比。

　　东

　　上海菜 碟碟讲情调

　　严格说，上海菜现在已经不能说是小菜系了，但广州还真没几家有名的上海菜馆。

　　中信广场那家“流金岁月”应该是最为时尚的一家，一入店，瞬时光线暗了几度，迎面而来是满目的深棕色，深蓝桌布，古色藤椅，餐厅门口被铜制的旧风扇、旧式的收音机，还有被仍可传来周璇温柔绵长的歌声的旧式唱机所占据，令人回味起远去的往日时光。感觉时光的凝滞，定格在上个世纪30年代的“流金岁月”。

　　这里的上海菜也很考究，扁尖老鸭汤、江南神仙鸡、龙井炒虾仁是三道熟客必点的菜，鸭汤其实是杭州菜，香浓清润滋补；神仙鸡用老母鸡熬成，味道非常鲜，当然也滋补养颜；龙井炒虾仁是杭州风味，用上等的龙井茶炒虾仁，虾仁非常爽口，嚼起来还有一股淡淡的茶香，非常特别。另外一款黄金镶白玉（咸蛋黄豆腐）也让人难忘，用咸蛋煮上海豆腐，卖相已经非常诱人，口感滑嫩，还有咸蛋黄的香味。

　　最让我留恋的还是一道餐前小吃———黄泥螺。