大闹天宫是用海鲜和一些肉、杂碎、菜等放在一起煮制而成，的确乱成一团。
竹筒香菌肉里面的菌类是最好吃的，软滑香嫩，又吸取了高汤的精华。
除了盐分重之外，这种炖菜，最大程度上保留了食物的营养。
我有个表姐，每次吃饭的时候她和别人吃的一样多，但特别的是她看不得盘子里有剩菜，哪怕是她跟大家一样都吃完饭了，只要盘子里有剩菜，她就要去盛一碗米饭，把所有菜盘里剩下的残羹冷炙，甚至就是一点点的葱末和姜末，都要和米饭搅拌到一起，消灭干净。有人说这叫吃加饭，最容易长胖，而她吃了这么多年加饭，身材却依然苗条。问她为什么不把剩菜倒掉，她说不是不舍得，而是觉得最后盘子里的那点渣滓是最美味的，所有好吃的都沉淀在那点剩菜剩汤中，即使吃饱饭也能把它吃下去。
这大概算是最普通版的“杂碎”吧。见过最诱人的“杂碎”是电视剧里，一群乞丐把从各家讨来的飞一团
主要混合物：大虾、排骨、羊肉、牛肉、金钱肚和蔬菜等。
这个餐厅的菜名和餐厅名字起得很有代表性，餐厅名叫悟空，一进门，感觉像是到了一个大户人家的宅子，又像是到了某位小姐的闺房。红色的纱布帘子，紧挨在一起的座位，迷蒙的灯光，还没进餐就先醉了。中间有一小汪水，里面养着睡莲，很精致。餐厅人少，因此显得格外安静。
大闹天宫是这里最有名的一道菜品，所以名字也是脍炙人口的西游记中的一幕———大闹天宫。实际上它是用海鲜和一些肉、杂碎、菜等放在一起煮制而成，里面有大虾、排骨、羊肉、牛肉、金钱肚和蔬菜等，这样子似乎跟大闹天宫的名字很相符，乱成一团。
最让人奇怪的是，这么多乱七八糟的东西搭配在一起，想象中味道应该不怎么好，但大闹天宫这道菜却能让这么多种原料做出的汤口感非常协调，汤也很鲜。就像最后孙悟空误打误撞地得到一双火眼金睛一样，也许是随意的也许是动了心思的。但由于这里是私家菜，也无从打听到做到这样的秘诀到底是什么，反正好吃就行。这里还有一道粉丝蔬菜名叫盘丝洞，也挺有个性吧。
菜品提供：悟空
餐厅地址：后海银锭桥对面南官房胡同内
人均消费：100元
竹筒香菌肉 棒骨小火熬高汤
主要混合物：带皮猪肉、牛肝菌、杏鲍菌、鸡腿菇、棒骨、竹筒等
这道菜看起来很容易，做起来特别麻烦。需要先将棒骨小火熬制3-5个小时，熬出白色高汤；然后把精选的带皮猪肉、牛肝菌、杏鲍菌、鸡腿菇加入熬出的高汤里，一起盛到新鲜竹筒中，放在大笼屉中蒸两个半小时左右；再把所有的原料从竹筒中倒出，进行调味；如果事先调味的话，高汤和其中的原料就失去了本身特有的鲜美。调好味后，再把所有材料倒进竹筒，上笼屉蒸半个小时即可出锅。
据说所盛汤的竹筒一般只能用3天，三天后再用竹筒来蒸汤，就不能保证汤内有竹筒的清香味道了。成汤色泽略带金黄色，非常诱人，喝起来鲜香可口，而里面的菌类是最好吃的，软滑香嫩，又吸取了高汤的精华，变得非常鲜美爽口。
菜品提供：九头鸟餐厅
人均消费：35-40元
东北乱炖 粗中有细 菜有肉味
主要混合物：五花肉、豆角、土豆、玉米、西红柿、茄子等
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