“秋天的野生红牛肝菌，加上土豆泥和吞拿鱼做的馄饨，还有春天的野蘑菇或者冬天的老人头菌，这视乎季节而定。我最喜欢做的是红烩小鸽子，加入白朗宁酒和波尔多红葡萄酒让它更滋润，来点精致的百里香酱油，拌入意大利面条儿和切细的洋葱……”
这是德国电影《美味关系》中超级厨娘玛泰躺在席梦思上的一段和风般的絮语。香气在音乐中升起，在柔和的烛光和晶亮的银餐具的衬托下，一道如梦幻般的美食在白桌布上散发着诱惑……不过这不是给舌头预备的，那是贡献给眼睛的盛宴，凌驾于味觉之上的通感，象乌托邦一样暧昧着、诱惑着的电影美食文化。
一碗叫花饭
《食神》可能是所有美食电影中认同度最高的，因为当年周星驰太受欢迎了，而且菜式也是最意想天开的。就拿其中的一道“皇帝炒饭”来说吧，先把米酿在基围虾中蒸熟，再用整只吉品鲍鱼来榨汁，再与极品官燕来炒。这么多“极品”，此饭真是皇气逼人。不过鲍鱼与官燕本身都没什么味道，而且燕窝最不适合的就是炒，看来缺乏常识的不仅仅是没用隔夜米。
《满汉全席》里面，开场戏廖杰与龙昆宝的比赛，第一项就是“蒸米饭”，一个选天津小站米用鲜人参隔水蒸，另一个用广东丝苗用荷叶包起来，再用泥糊好用火煨。虽然最后人参蒸饭以带有余味而胜出，但本人以为荷叶饭完全采用叫花鸡的做法，丝苗的香完全被封在里面，更有一种荷叶与泥巴的清香，而且用不规则软包装并直接与炭火接触加热，加水量和火候控制是一个操作难题。此饭融情趣与技艺于一炉，实为当之无愧的天下第一饭。
两条失败的鱼
《食神》开场戏中，被周星驰评为零分的“锦绣多味鱼”，是用苏眉头、星斑背、三刀腩、立鱼身、英哥尾拼成一条鱼，还要一面蒸一面炸，每条鱼有二种吃法，跣∮嘧罡咂兰郏捍用患焐嗤返焦晕丁�