原料：猪小排，生抽，老抽少许，白糖，番茄酱，干淀粉，鸡蛋，料酒

　　方法：

　　１、将猪小排切成３厘米的方块，洗静，用盐，料酒，鸡蛋，水拌匀。

　　２、锅里放油，等冒烟时将小排下锅炸，至金黄色捞起沥干油。

　　３、拿一容器放生抽，老抽，白糖，番茄酱干淀粉兑汁拌匀。

　　４、将炸过的小排放入锅内加少许水和盐，还有兑过的茄汁一起煮，等汁少了再沟个薄欠，洒上几粒鸡精就可出锅了。