年底了，想来点特别的大餐吗？不如试试铁板烧。它与别的料理不同，铁板烧更像是一个舞台，厨师像是一位演员。食材都是精选出来的长得最新鲜水嫩的品种，它们在二十出头的帅哥大厨娴熟潇洒的动作下，在高温的铁板上与刀叉为伍愉快地舞蹈着，间或有少许的盐和胡椒会在周围蹦蹦跳跳地伴舞，白葡萄酒会引来热烈炫目的火焰带来最热情的拥抱，而 你会零距离地欣赏到如此美妙的表演，并有幸在第一时间享受大厨的作品……总之，你一定会因为它的新鲜、健康、美味、丰盛，零距离地爱上铁板烧。
2005年的年底，京城前前后后新开了好几家铁板烧，而且还有好几家也在酝酿中。出于职业的敏感，我们预感到2006年铁板烧将会势不可挡地在京城遍地开花，铁板烧的规模和价格将会呈现多元化的发展，水准也会越来越高，将会有更多的人爱上铁板烧。
坪亭铁板烧 价格平易
坪亭铁板烧 价格平易
开业时间：2005年12月
规模：500平方米，6块铁板，130多个座位，5个包间，两家店
人均消费：无限量自助150元/位，还有多种套餐和零点
地址：安惠北里雅园5号楼3层
坪亭铁板烧是这两天才开业的，像大渔一样，以150元的无限量自助为特色。可以吃到300多种菜品，菜色非常丰富，除了海鲜、牛肉、甜点以外，还有多种酒水。坪亭还有一家店是做日本料理的，所以这家店还保留了许多日本料理的菜式。这里的烤活鳗鱼非常鲜嫩。新装修的这家店在亚运村，环境非常时尚简洁，进门处的水幕和自动木门感觉不错。应该说这家店照搬了上海大渔铁板烧的模式。大厅有两块铁板台，靠窗的位置有一长排沙发座儿，光鲜明亮，通透的感觉看着心里很舒服。
铁板烧的魅力除了新鲜、健康、美味、观赏性强外，一对一地体贴周到服务也是非常独到的。大厨会非常关心客人的口味：牛排要几成熟，口轻口重，喜欢什么菜式，钟爱什么饮料，训练有素的铁板烧师傅都会一一记在心里。常光顾的客人无须多说，喜欢的菜色、口味、配搭和酒水都会得到相熟的铁板师傅最贴心的关照，会让人觉得心里很温暖。
此外，这里还有200元的特选鹅肝套餐，160元的海鲜套餐、580元的神户牛排套餐。现在刚刚开业还有8折优惠。
文府大厨 精雕细琢
文府大厨 精雕细琢
开业时间：2005年12月
规模：两家店，温特莱5层3000平方米，30块铁板，西单店1800平方米，17块铁板
人均消费：各种套餐和零点，午市套餐128元/位起，晚市套餐258元/位起，最高档套餐2180元/位起
地址：温特莱5层，华远街置地星座D座
文府大厨铁板烧是新开业的几家铁板烧里走高档路线的。相比之下，确实做得非常精到，非常适合商务宴请。它是一家主营法式铁板烧、西式简餐、现磨咖啡、红酒的旗舰餐厅，有6位国际名厨主理，还有不少年轻漂亮的女厨师执掌，规模庞大，温特莱旗舰店有30块铁板台，主推鹅肝、松阪牛肉、法国松露、俄罗斯黑鱼子酱等尚品。专门从台湾聘请具有十几年铁板烧精湛厨艺经验的师傅，身穿厨艺服，手持刀叉，在明亮的铁板台前表演耍刀手艺，真是很有观赏性。在文府，极具表现主义色彩的铁板烧，欣赏意义甚于果腹意义。这里的料理在摆盘和酱汁上很具有法餐的精髓，又很能揣摩中国人喜欢的味道。菜色丰富，超越了铁板烧的局限，把它转变为异国的料理。厨师非常注重创意，食材不变，根据用餐的气氛和场合，将菜品的味道、摆盘的方式做不同的搭配，会给你带来不同的心情。一款牛排也会烹制出三四种口味。俄罗斯黑鱼子酱、煎鹅肝蒸蛋那种香、滑、爽、甘的感觉会给味蕾带来惊喜。
文府大厨在装修上对茶色落地镜、玻璃葡萄酒展柜等元素的运用非常有气氛。 5层大厅的布局非常别致，三排长铁板台错落有致地安置在大厅的正中央，厨师的工作台后是直通5A层的玻璃立柜，天花板上分布着的小圆射灯照射在铁板台、玻璃酒柜上，闪闪发亮的场景甚是好看。
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