央视社会记录：由苏丹红反思食品安全体系漏洞
针对这个问题，我的同事找到了国家质检总局，但他们拒绝对此事发表任何看法，只说会在近期开一个新闻发布会，统一向大家解释。为了找到答案，我的同事又找到了食品安全方面的专家，中国农业大学的教授何计国。 采访： 记者：既然你知道它有致癌性，而且我们1996年就已经规定了，就是说不允许使用了，那为什么到现在才开始清查呢？ 何计国教授：就是说当一个成份我们规定它可以用的时候，我们检测这个成分是很好检测的，但是不能用的呢，是非常多，不能用的更多。那么这些检测你就很难去检测，你就不能它有没有。我们为什么要去检测呢？我们既然认为我们规定的，就是可以用的，它会用可以用的东西，它不会用不可以用的。 记者：我不能信服您这种说法，那我觉得您这种说法等于就是说您先承认人性善，您觉得既然我不让它用，它就应该没用，那我就不去检测。 何计国教授：不是，我不是那个意思，人性本善。就是说这样子，我们知道目前有很多厂家做的不是很好，但是它可以选择的东西非常多你让我检测哪个？它比方说它可以，也可以用苏丹红，也可以用别红，当然除了红还有什么香精、香料及还有很多不可以用的。那你去查哪个？你可能就说是人家就用一个，但这里面有一千种，难道你说这一千种都查，查到最后说都没有，你想这是什么样的工作？这不可能干的。 记者：那我们就是说只检测我们可以使用的，不可以使用的我们就不检测。 何计国教授：除非我们有证据显示有人用了，那肯定可以检测。那么这一次就是因为我们有了证据了，我们才能知道苏丹红有，我们去检测去，那么可能明天又有人说那里面还有另一个有害物质呢，再检测它去，如果不知道的时候，我们根本没法检测。 记者：它如果这样的话，我们不是很被动吗？ 何计国教授：这是没有办法的事情，这不是说我们被动的问题。就是说就像我们有一个千年古话说不怕贼偷就怕贼惦记一样，。你厂家如果非要违法的话，你说就像抓贼一样，你说怎么去抓？他在没有偷的时候你去抓他吗？这是很难的。
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